شهادة الايزو 22000 في سلامة الغذاء

تم إصدار ISO 22000: 2018 في 19 يونيو 2018 ، وهو معيار دولي. نظرًا لأنه يتبع نفس هيكل الهيكل عالي المستوى (HLS) مثل معايير ISO الأخرى المطبقة على نطاق واسع ، مثل ISO 9001 و ISO 14001 ، سيكون من الأسهل التكامل مع أنظمة الإدارة الأخرى.

إذا كنت تطبق بالفعل ISO 22000: 2005 ، فستعرف معظم المتطلبات في ISO 22000: 2018. ومع ذلك ، هناك عدد غير قليل من التغييرات من ISO 22000: 2005 التي يجب أن تستعد لها من أجل الانتقال والامتثال لـ ISO 22000: 2018.

التغييرات الرئيسية في في شهادة الايزو ISO 22000: 2018

هذه بعض التغييرات الرئيسية التي يجب وضعها في الاعتبار:
1. التغييرات بسبب اعتماد HLS
سياق الأعمال والأطراف المهتمة:
يقدم الفصل 4.1 ، القضايا الخارجية والداخلية ، فقرات جديدة لتحديد ومراقبة سياق الأعمال بشكل منهجي ، ويقدم الفصل 4.2 ، احتياجات وتوقعات الأطراف المعنية ، مطالب لتحديد وفهم العوامل التي يمكن (من المحتمل) أن تؤثر على قدرة نظام الإدارة للوصول إلى النتائج المرجوة.

تعزيز التركيز على القيادة والالتزام الإداري:
يتضمن الفصل 5.1 الآن مطالب جديدة للمشاركة الفعالة والمساءلة عن فعالية نظام الإدارة.

إدارة المخاطر:
يتطلب الفصل 6.1 الآن من الشركات تحديد ودراسة واتخاذ إجراءات ، عند الضرورة ، لمعالجة أي مخاطر قد تؤثر (سواء بشكل إيجابي أو سلبي) على قدرة نظام الإدارة على تقديم النتائج المرجوة.

تعزيز التركيز على الأهداف كمحركات للتحسينات:
يمكن العثور على هذه التغييرات في الفصل 6.2 ، وتقييم الأداء الفصل 9.1.

المتطلبات الموسعة المتعلقة بالاتصالات:
أصبح الفصل 7.4 الآن أكثر توجيهية فيما يتعلق بـ “آليات” الاتصال ، بما في ذلك تحديد ماذا ومتى وكيف يتم التواصل.

متطلبات أقل صرامة لدليل سلامة الأغذية:
تم إدخال التغيير في الفصل 7.5. لا يزال مطلوبًا أن يكون لديك معلومات موثقة. يجب التحكم في المعلومات الموثقة للتأكد من أنها محمية بشكل كاف (المرجع 7.5.3). تمت إزالة الشرط الصريح للحصول على إجراء موثق.

التغييرات الأخرى الخاصة بمعيار ISO 22000 وإدارة سلامة الأغذية
دورة PDCA:
يوضح المعيار دورة Plan-Do-Check-Act ، من خلال وجود دورتين منفصلتين في المعيار تعملان معًا: واحدة تغطي نظام الإدارة والأخرى تغطي مبادئ HACCP.

يشمل النطاق الآن على وجه التحديد طعام الحيوانات:
طعام للحيوانات لا ينتج غذاءً للاستهلاك الآدمي. تهدف العلف إلى إطعام الحيوانات المنتجة للغذاء.

بعض التغييرات المهمة في التعريفات:
يتم استبدال “الضرر” بـ “الآثار الصحية الضارة” لضمان الاتساق مع تعريف مخاطر سلامة الأغذية. يسلط استخدام “التأكيد” الضوء على العلاقة بين المستهلك والمنتج الغذائي ، بناءً على ضمان سلامة الغذاء.

الإبلاغ عن سياسة سلامة الغذاء – الفصل 5.2.2:
يتطلب صراحة من الإدارة تسهيل فهم سياسات سلامة الأغذية من قبل الموظفين.  أهداف نظام إدارة سلامة الأغذية: تم تحديد أهداف نظام إدارة سلامة الأغذية بمزيد من التفصيل في الفصل 6-2-1 وتتضمن بنودًا على سبيل المثال. “بما يتفق مع متطلبات العملاء” ، “مراقب” و “تم التحقق منه”.

التحكم في العمليات أو المنتجات أو الخدمات المقدمة خارجيًا – الفصل 7.1.6:
يقدم هذا البند الحاجة إلى التحكم في موردي المنتجات والعمليات والخدمات (بما في ذلك عمليات الاستعانة بمصادر خارجية) ولضمان الاتصال المناسب بالمتطلبات ذات الصلة ، لتلبية متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من التغييرات الرئيسية في ISO 22000: 2018 مقارنة بـ ISO 22000: 2005 المتعلقة بنظم تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.